Kale Toscano
Lunes, Diciembre 6, 2021 - 21:00
Este es el “kale toscano” o “kale lacinato” en italiano, es una variedad de col rizada con una larga tradición en la cocina italiana, especialmente la de la Toscana, también se le llama “kale palma negra”, “kale dragón” y “kale dinosaurio” debido a la apariencia de sus hojas, de textura rugosa y de un color verde intenso azulado.
Es una verdura de buen sabor, llena de propiedades beneficiosas para la salud. Fue conocida por los griegos y romanos, actualmente es muy popular en países del norte de Europa y en EEUU por sus impresionantes valores nutritivos. Este tipo de kale es el ingrediente esencial de la sopa toscana ‘Ribollita‘, así como también es utilizado en la elaboración de diferentes platos italianos como por ejemplo: el risotto, la pasta y la frittata. Además puede prepararse salteada en aceite de oliva y aromatizado con ajo, limón, chile y sal marina, al vapor o sustituirla por las espinacas.
En cuanto a su valor nutritivo, cada 100 gramos contiene:
- Solo 50 calorías.
- 135 mg de calcio.
- 120 mg de vitamina C.
- Rico en potasio.
- Tiene más hierro que la carne de res
- Rico en vitamina K
Te compartimos esta receta de ensalada de kale toscano, tomada del sitio foodgreenmood.com.
Ensalada de kale toscano Puedes adquirir kale toscano en nuestro parque, ¡pregunta por su disponibilidad!.
